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Capitale des ducs de Bourgogne et Cite internationale de la gastronomie et du vin, Dijon rassemble 159 346 habitants dans une ville ou le patrimoine culinaire est eleve au rang d'art de vivre. Moutarde de Dijon, pain d'epices, boeuf bourguignon, oeufs en meurette, escargots de Bourgogne et grands crus de la Cote de Nuits composent un terroir gastronomique d'exception. Les terrasses de la place de la Liberation, de la rue de la Liberte et du quartier des Halles sont au coeur de cette effervescence culinaire. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des etes chauds, necessite des vegetaux robustes capables de supporter des amplitudes thermiques marquees. Vignes ornementales en pot, buis, lavandes, sedums et plantes aromatiques mediterraneennes en situation abritee s'adaptent parfaitement a ces conditions. La loi AGEC, en vigueur depuis janvier 2024, impose le tri des biodechets a tous les restaurateurs dijonnais. Le compostage de ces dechets organiques fournit un substrat de qualite pour les jardieres de terrasse, bouclant un cycle vertueux. Dijon se distingue par un PLUi-HD particulierement detaille en matiere de vegetalisation : le CBS avec ses ratios precis pour les terrasses vegetalisees (0,7 pour un substrat de 30 cm, 0,5 pour 15-30 cm, 0,3 en dessous) offre un cadre clair aux restaurateurs. La calculatrice en ligne des espaces eco-amenages permet de simuler son projet en amont. Vegetaliser sa terrasse a Dijon, c'est donc repondre a une exigence reglementaire forte tout en capitalisant sur l'image d'une ville ou la gastronomie rencontre la nature.
Le PLU de Dijon : ce qu'il faut savoir pour végétaliser votre terrasse
Dijon est couverte par le PLUi-HD (Plan Local d'Urbanisme intercommunal , Habitat et Déplacements) de Dijon Métropole, approuvé le 19 décembre 2019, modification n°1 approuvée le 24 mars 2022, modification simplifiée n°1 approuvée le 28 mars 2024. Ce document encadre toutes les autorisations d'urbanisme et définit les règles de végétalisation applicables sur le territoire.
- Le PLUi-HD couvre les 23 communes de Dijon Métropole et intègre les volets habitat et déplacements
- Impose un taux d'espaces éco-aménagés (végétalisés, perméables, partagés) pour toute construction neuve ou travaux sur l'existant
- Double obligation : surface de pleine terre (PLT) incompressible + coefficient de biotope par surface (CBS)
- CBS intègre pleine terre + dispositifs complémentaires favorables à la végétalisation et perméabilité des sols + espaces partagés
- Ratios CBS pour végétalisation sur dalle : intensive (≥30cm substrat) = 0.7, semi-intensive (15-30cm) = 0.5, extensive (<15cm) = 0.3
- Bonus arbres intégré au calcul du CBS
- Redevance AOT terrasses : Non publié en ligne dans les recherches. Dijon Métropole est compétente en matière de voirie. Règlement de voirie modifié le 16 décembre 2024 (modificatif n°7). Contacter le service Droit des Sols de Dijon Métropole pour les tarifs.
Dijon Métropole propose un calculateur en ligne CBS/PLT pour vérifier la conformité des projets avant dépôt.
Source : dijon-metropole.fr
Les règles pour les terrasses de restaurant à Dijon
Pour installer ou modifier une terrasse sur le domaine public à Dijon, vous devez obtenir une Autorisation d'Occupation Temporaire (AOT) auprès de la mairie. La demande doit inclure un plan coté de votre terrasse, un photomontage de la végétalisation envisagée, et les dimensions exactes de l'installation.
Service urbanisme : Service Droit des Sols, Dijon Métropole, 40 avenue du Drapeau, CS 17510, 21075 Dijon Cedex. Tél : 03 80 74 51 51. Email : contact@ville-dijon.fr. Horaires : lun-ven 8h30-12h / 13h30-17h30.
Les aides financières pour végétaliser votre terrasse à Dijon
Aides locales et métropolitaines
- Calculatrice en ligne des espaces eco-amenages pour simuler le CBS de son projet
- Bonus arbres dans le calcul du CBS
- Pas de dispositif spécifique identifié pour la végétalisation des terrasses commerciales
- Dijon Métropole soutient les projets de désimperméabilisation et végétalisation des espaces publics
- Agence de l'Eau Rhône-Méditerranée-Corse : subventions pour projets combinant végétalisation et gestion des eaux pluviales
- Fonds européens FEDER disponibles pour des projets environnementaux métropolitains
Aides régionales (Bourgogne-Franche-Comté)
- Region Bourgogne-Franche-Comte : 122 600 EUR pour la vegetalisation du jardin de l'Hotel de Vogue (exemple d'aide regionale)
- Aides regionales BFC pour la transition ecologique des entreprises
Agence de l'eau Rhone-Mediterranee-Corse
Votre commune dépend du bassin Rhone-Mediterranee-Corse. L'Agence de l'eau finance des projets de désimperméabilisation avec végétalisation dans le cadre de son 12e programme "Eau, climat & biodiversité" 2025-2030.
- Montant : 25€/m² à 100€/m² selon l'ambition du projet de désimperméabilisation
- Site web : www.eau-seine-normandie.fr
Aides nationales
- Fonds Vert 2025 : campagne ouverte du 14 mars au 15 décembre 2025, jusqu'à 80% du coût éligible pour les projets de renaturation.
- ADEME : aides aux études de faisabilité (jusqu'à 80%), bonification de 10% pour investissements verts. Catalogue sur agirpourlatransition.ademe.fr.
En cumulant les aides locales, régionales, de l'Agence de l'eau et nationales, vous pouvez couvrir jusqu'à 50 à 80% du coût de végétalisation de votre terrasse à Dijon.
Démarches administratives à Dijon
Voici les étapes pour végétaliser votre terrasse de restaurant à Dijon :
- Vérifiez votre AOT : consultez les conditions de votre autorisation de terrasse actuelle. Si la végétalisation n'y figure pas, demandez une modification auprès du service des autorisations de voirie de la mairie.
- Consultez le PLU : vérifiez les règles de végétalisation applicables à votre parcelle via le le PLUi-HD (Plan Local d'Urbanisme intercommunal , Habitat et Déplacements) de Dijon Métropole.
- Montez vos dossiers d'aide : constituez vos demandes de subvention AVANT de commencer les travaux.
- Déposez votre demande : rassemblez les pièces (plan, photos, devis, projet de végétalisation) et déposez votre dossier en mairie.
- Attendez la validation : le délai moyen est de 2 mois. Profitez-en pour sélectionner vos plantes et votre prestataire.
Plantes recommandées pour une terrasse de restaurant à Dijon
Dijon bénéficie d'un climat semi-continental, avec des amplitudes thermiques marquées. Voici les plantes les plus adaptées pour votre terrasse :
Plantes grimpantes (ombre et intimité)
- Vigne vierge
- Clématite
- Jasmin d'hiver
- Rosier grimpant
- Chèvrefeuille
Arbres fruitiers nains (productifs et décoratifs)
- Pommier nain
- Poirier nain
- Cerisier nain
- Vigne de table
- Figuier (variété rustique)
Herbes aromatiques (utilisables en cuisine)
- Persil
- Ciboulette
- Thym
- Romarin
- Sauge
- Estragon
- Menthe
Plantes résistantes
- Lavande
- Sedum
- Graminées ornementales
- Rosiers paysagers
- Gaura
Plantes mellifères (biodiversité)
- Lavande
- Sauge
- Échinacée
- Origan
- Achillée
Plantes répulsives anti-guêpes (confort clients)
Ces plantes éloignent naturellement les guêpes et autres insectes indésirables de votre terrasse, un atout majeur pour le confort de vos clients en été :
- Lavande, répulsif naturel très efficace, aussi mellifère pour les abeilles
- Citronnelle, éloigne guêpes et moustiques
- Menthe poivrée, odeur puissante qui repousse les guêpes
- Géranium odorant, décoratif et répulsif
- Thym, aromatique en cuisine et anti-guêpes
- Romarin, utilisable en cuisine, repousse les insectes
Vous êtes restaurateur à Dijon ? Phytopolis conçoit et installe des terrasses végétalisées auto-alimentées par vos biodéchets de cuisine. Contactez-nous pour un audit gratuit de votre terrasse.
Spécificités locales pour végétaliser une terrasse à Dijon
Au-delà du cadre national, Dijon présente des contraintes climatiques, réglementaires et urbaines spécifiques qu'il est essentiel d'intégrer dans tout projet de végétalisation.
Le climat de Dijon et son impact sur la végétalisation
Du point de vue climatique, Dijon relève d'un climat continental dégradé caractérisé par une pluviométrie annuelle de l'ordre de 650 à 800 mm, des étés où le thermomètre peut atteindre 33 à 40 °C en canicule et des températures de -2 à 5 °C en hiver, avec gelées fréquentes. La commune bénéficie d'environ 1 700 à 1 850 heures de soleil par an, avec les jours de canicule se sont multipliés depuis 2015 avec des pics dépassant 39 °C en juillet 2019 et 2023. L'amplitude thermique entre été et hiver est forte, ce qui impose le choix d'essences rustiques capables d'encaisser le gel et la canicule. L'arboricompostage Phytopolis adapte le choix des essences au contexte climatique de Dijon : variétés résistantes à la sécheresse, à la canicule, ou aux gelées selon les besoins, et oya d'irrigation en terre cuite incluse dans le package clef en main.
Cadre régional et agence de l'eau pour Dijon
Localement, Dijon bénéficie du soutien de la Région Bourgogne-Franche-Comté qui finance les projets de végétalisation des toitures à hauteur de 10 à 20 €/m² de surface végétalisée, dans la limite de 50 000 € par opération. Le SRADDET de la région fixe des objectifs de désimperméabilisation et de canopée urbaine, et la Métropole de Dijon est un territoire d'expérimentation reconnu. La commune dépend du bassin Rhône-Méditerranée-Corse, dont l'agence de l'eau finance les opérations de désimperméabilisation et de végétalisation à hauteur de 30 à 80 €/m² dans le cadre de son 12e programme d'intervention 2025-2030. Phytopolis a déjà monté plusieurs dossiers réussis sur ce bassin et connaît les attentes des chargés d'instruction ainsi que le calendrier des appels à projets.
Bâtiments et terrasses cibles à Dijon
Vu la composition urbaine, Dijon (161 830 habitants) compte un parc bâti dans lequel les candidats les plus pertinents pour un terrasse végétalisée ou un rooftop végétalisé sont : campus universitaires, hôpitaux, sièges sociaux, ZAC tertiaires, lots de logement social, équipements métropolitains, parkings silo. Phytopolis intervient typiquement à grande échelle (500 à 3 000 m² ou plus). Les métropoles régionales disposent d'une capacité d'investissement et d'une expertise interne qui permettent d'envisager des programmes de végétalisation ambitieux.
Questions fréquentes locales — Dijon
Quelles essences pour une terrasse au climat continental dégradé ?
À Dijon, Phytopolis privilégie des essences résistantes adaptées au climat local : laurier-tin, oranger du Mexique, photinia, romarin officinal, lavande, sauge officinale, vigne en cordon ou agrumes selon le climat. L'oya d'irrigation en terre cuite, incluse dans le package clef en main, sécurise la reprise et le développement même lors des pics de chaleur (33 à 40 °C en canicule).
Combien coûte une terrasse végétalisée à Dijon ?
Pour une terrasse standard de restaurant à Dijon (10 à 30 m²), comptez entre 8 000 et 25 000 € HT en arboricompostage Phytopolis, livré et installé. Avec les aides cumulées (agence de l'eau, aides régionales, dispositifs de métropole ou d'intercommunalité), le reste à charge réel descend fréquemment à 30-50 %. L'amortissement par hausse de fréquentation et de panier moyen est documenté à 12-24 mois sur des terrasses comparables.
Faut-il un permis pour végétaliser ma terrasse à Dijon ?
Sur domaine privé, une déclaration préalable suffit la plupart du temps. Sur domaine public (la majorité des terrasses de centre-ville à Dijon), l'autorisation d'occupation du domaine public est annuelle et instruite par la mairie. Le caractère réversible et démontable des arboricomposteurs Phytopolis facilite l'obtention de cette autorisation : aucun ancrage au sol, retrait possible en quelques heures.
Guides végétalisation dans votre région
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Microclimat Dijon et hydrologie locale
Dijon appartient à la zone climatique continental (classification Phytopolis). Le climat continental impose deux contraintes majeures aux terrasses de restaurant : gels prolongés en hiver (jusqu'à -15 °C, parfois -20 °C en zone d'altitude) qui exigent un substrat profond pour protéger les racines, et étés chauds avec orages violents (grêle, vent fort). L'amplitude thermique annuelle peut dépasser 35 °C, sollicitant fortement les membranes d'étanchéité. Le choix des essences doit privilégier la rusticité absolue : -25 °C minimum pour les vivaces, gel total des parties aériennes accepté pour les annuelles indigènes.
L'Agence de l'eau Rhône-Méditerranée-Corse est l'organisme de référence pour Dijon en matière de gestion des eaux pluviales. Les projets de toiture végétalisée à Dijon qui retiennent au moins 50 % des eaux pluviales à la source peuvent prétendre à un cofinancement de cette Agence de l'eau dans le cadre de son 12ᵉ programme d'intervention.
Plantes recommandées pour une terrasse de restaurant continental à Dijon
- Sedum reflexum (très rustique, couvre-sol)
- Achillée millefeuille (rusticité -30 °C)
- Sauge officinale (médicinale, rustique)
- Origan vulgare (aromatique rustique)
- Thym serpolet (couvre-sol)
- Joubarbe (Sempervivum, succulente très rustique)
- Aster vivace (floraison automnale)
- Géranium vivace (couvre-sol fiable)
Irrigation recommandée : Drainage soigné + paillage hivernal protecteur + irrigation goutte-à-goutte estivale.
Dispositifs régionaux Bourgogne-Franche-Comté
La Région Bourgogne-Franche-Comté soutient la végétalisation et l'adaptation climatique via le Plan Climat Régional en lien avec les Agences de l'eau Rhône-Méditerranée-Corse et Seine-Normandie.
Étendre la démarche en Bourgogne-Franche-Comté
Les villes voisines de Dijon dans la région Bourgogne-Franche-Comté sont également couvertes par nos guides terrasse : Besançon, Belfort, Chalon-sur-Saône, Mâcon, Auxerre.
Sources et liens utiles :
- Dijon Metropole - PLUi-HD et CBS
- Mes e-Services Dijon Metropole
- dijon-metropole.fr
- dijon-metropole.fr
- meseservices.fr
- dijon-metropole.fr
- Agence de l'eau Rhone-Mediterranee-Corse
- ADEME, Catalogue des aides
Dernière mise à jour : mars 2026
