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Capitale des ducs de Bourgogne et Cite internationale de la gastronomie et du vin, Dijon rassemble 159 346 habitants dans une ville ou le patrimoine culinaire est eleve au rang d'art de vivre. Moutarde de Dijon, pain d'epices, boeuf bourguignon, oeufs en meurette, escargots de Bourgogne et grands crus de la Cote de Nuits composent un terroir gastronomique d'exception. Les terrasses de la place de la Liberation, de la rue de la Liberte et du quartier des Halles sont au coeur de cette effervescence culinaire. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des etes chauds, necessite des vegetaux robustes capables de supporter des amplitudes thermiques marquees. Vignes ornementales en pot, buis, lavandes, sedums et plantes aromatiques mediterraneennes en situation abritee s'adaptent parfaitement a ces conditions. La loi AGEC, en vigueur depuis janvier 2024, impose le tri des biodechets a tous les restaurateurs dijonnais. Le compostage de ces dechets organiques fournit un substrat de qualite pour les jardieres de terrasse, bouclant un cycle vertueux. Dijon se distingue par un PLUi-HD particulierement detaille en matiere de vegetalisation : le CBS avec ses ratios precis pour les terrasses vegetalisees (0,7 pour un substrat de 30 cm, 0,5 pour 15-30 cm, 0,3 en dessous) offre un cadre clair aux restaurateurs. La calculatrice en ligne des espaces eco-amenages permet de simuler son projet en amont. Vegetaliser sa terrasse a Dijon, c'est donc repondre a une exigence reglementaire forte tout en capitalisant sur l'image d'une ville ou la gastronomie rencontre la nature.
Le PLU de Dijon : ce qu'il faut savoir pour végétaliser votre terrasse
Dijon est couverte par le PLUi-HD de Dijon Metropole, derniere mise a jour decembre 2025. Ce document encadre toutes les autorisations d'urbanisme et définit les règles de végétalisation applicables sur le territoire.
- CBS (Coefficient de Biotope par Surface) avec part incompressible de pleine terre (PLT)
- Calculatrice en ligne des espaces eco-amenages sur le site de la metropole
- Ratios terrasses vegetalisees : 0,7 (substrat 30 cm ou plus), 0,5 (15-30 cm), 0,3 (moins de 15 cm)
- Bonus arbres dans le calcul du CBS pour encourager la plantation
- Espaces partages (potagers sur dalle, serres, parvis pietons vegetalises) : ratio 0,5
Source : dijon-metropole.fr
Les règles pour les terrasses de restaurant à Dijon
Pour installer ou modifier une terrasse sur le domaine public à Dijon, vous devez obtenir une Autorisation d'Occupation Temporaire (AOT) auprès de la mairie. La demande doit inclure un plan coté de votre terrasse, un photomontage de la végétalisation envisagée, et les dimensions exactes de l'installation.
Service urbanisme : Service urbanisme de Dijon Metropole
Site web : dijon-metropole.fr
Les aides financières pour végétaliser votre terrasse à Dijon
Aides locales et métropolitaines
- Calculatrice en ligne des espaces eco-amenages pour simuler le CBS de son projet
- Bonus arbres dans le calcul du CBS
Aides régionales (Bourgogne-Franche-Comté)
- Region Bourgogne-Franche-Comte : 122 600 EUR pour la vegetalisation du jardin de l'Hotel de Vogue (exemple d'aide regionale)
- Aides regionales BFC pour la transition ecologique des entreprises
Agence de l'eau Rhone-Mediterranee-Corse
Votre commune dépend du bassin Rhone-Mediterranee-Corse. L'Agence de l'eau finance des projets de désimperméabilisation avec végétalisation dans le cadre de son 12e programme "Eau, climat & biodiversité" 2025-2030.
- Montant : 25€/m² à 100€/m² selon l'ambition du projet de désimperméabilisation
- Site web : www.eau-seine-normandie.fr
Aides nationales
- Fonds Vert 2025 : campagne ouverte du 14 mars au 15 décembre 2025, jusqu'à 80% du coût éligible pour les projets de renaturation.
- ADEME : aides aux études de faisabilité (jusqu'à 80%), bonification de 10% pour investissements verts. Catalogue sur agirpourlatransition.ademe.fr.
En cumulant les aides locales, régionales, de l'Agence de l'eau et nationales, vous pouvez couvrir jusqu'à 50 à 80% du coût de végétalisation de votre terrasse à Dijon.
Démarches administratives à Dijon
Voici les étapes pour végétaliser votre terrasse de restaurant à Dijon :
- Vérifiez votre AOT : consultez les conditions de votre autorisation de terrasse actuelle. Si la végétalisation n'y figure pas, demandez une modification auprès du service des autorisations de voirie de la mairie.
- Consultez le PLU : vérifiez les règles de végétalisation applicables à votre parcelle via le le PLUi-HD de Dijon Metropole.
- Montez vos dossiers d'aide : constituez vos demandes de subvention AVANT de commencer les travaux.
- Déposez votre demande : rassemblez les pièces (plan, photos, devis, projet de végétalisation) et déposez votre dossier en mairie.
- Attendez la validation : le délai moyen est de 2 mois. Profitez-en pour sélectionner vos plantes et votre prestataire.
Plantes recommandées pour une terrasse de restaurant à Dijon
Dijon bénéficie d'un climat semi-continental, avec des amplitudes thermiques marquées. Voici les plantes les plus adaptées pour votre terrasse :
Plantes grimpantes (ombre et intimité)
- Vigne vierge
- Clématite
- Jasmin d'hiver
- Rosier grimpant
- Chèvrefeuille
Arbres fruitiers nains (productifs et décoratifs)
- Pommier nain
- Poirier nain
- Cerisier nain
- Vigne de table
- Figuier (variété rustique)
Herbes aromatiques (utilisables en cuisine)
- Persil
- Ciboulette
- Thym
- Romarin
- Sauge
- Estragon
- Menthe
Plantes résistantes
- Lavande
- Sedum
- Graminées ornementales
- Rosiers paysagers
- Gaura
Plantes mellifères (biodiversité)
- Lavande
- Sauge
- Échinacée
- Origan
- Achillée
Plantes répulsives anti-guêpes (confort clients)
Ces plantes éloignent naturellement les guêpes et autres insectes indésirables de votre terrasse, un atout majeur pour le confort de vos clients en été :
- Lavande, répulsif naturel très efficace, aussi mellifère pour les abeilles
- Citronnelle, éloigne guêpes et moustiques
- Menthe poivrée, odeur puissante qui repousse les guêpes
- Géranium odorant, décoratif et répulsif
- Thym, aromatique en cuisine et anti-guêpes
- Romarin, utilisable en cuisine, repousse les insectes
Vous êtes restaurateur à Dijon ? Phytopolis conçoit et installe des terrasses végétalisées auto-alimentées par vos biodéchets de cuisine. Contactez-nous pour un audit gratuit de votre terrasse.
Guides végétalisation dans votre région
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Sources et liens utiles :
- Dijon Metropole - PLUi-HD et CBS
- Mes e-Services Dijon Metropole
- Agence de l'eau Rhone-Mediterranee-Corse
- ADEME, Catalogue des aides
Dernière mise à jour : mars 2026