Végétaliser votre terrasse de restaurant à Paris : réglementation, PLU et aides financières

Temps de lecture : 10 minutes

Avec plus de 2,1 millions d'habitants, Paris est la capitale la plus dense d'Europe et l'épicentre de la gastronomie française. Pour un restaurateur parisien, végétaliser sa terrasse n'est plus un simple choix esthétique, c'est une nécessité stratégique. Face au réchauffement urbain, les étés caniculaires poussent les clients à rechercher des espaces ombragés et frais. Une terrasse végétalisée offre exactement cela, tout en renforçant l'identité de votre établissement dans un marché hautement concurrentiel. Le nouveau PLU bioclimatique, entré en vigueur au 1er janvier 2025, fixe des objectifs ambitieux de végétalisation pour chaque parcelle. Les restaurateurs qui anticipent ces exigences prennent une longueur d'avance. Par ailleurs, la loi AGEC impose depuis le 1er janvier 2024 le tri à la source des biodéchets pour tous les professionnels. Une terrasse dotée de bacs de compostage et de plantes aromatiques transforme cette contrainte en atout : vos herbes fraîches poussent à deux pas de la cuisine, vos déchets organiques nourrissent vos plantations. Le retour sur investissement est tangible, tant en économies sur les achats d'aromates qu'en attractivité client. Paris dispose d'un écosystème d'aides particulièrement généreux, entre subventions municipales, aides régionales et accompagnement technique. Les arrondissements périphériques, souvent moins végétalisés que le centre, offrent un potentiel de transformation remarquable. Que vous teniez un bistrot dans le 11e ou un restaurant gastronomique dans le 8e, la végétalisation de votre terrasse est un investissement rentable, durable et désormais encouragé par la réglementation.

Le PLU de Paris : ce qu'il faut savoir pour végétaliser votre terrasse

Paris est couverte par le PLU bioclimatique de Paris (PLUb), approuvé le 20 novembre 2024 par le Conseil de Paris, en vigueur depuis le 1er janvier 2025. Ce document encadre toutes les autorisations d'urbanisme et définit les règles de végétalisation applicables sur le territoire.

Le PLU bioclimatique remplace l'ancien PLU de 2006 et structure Paris en 4 zones : zone urbaine générale (UG), zone urbaine des grands services urbains (UGSU), zone urbaine verte (UV) et zone naturelle et forestière (N).
Objectif de 40 % de surfaces non imperméabilisées d'ici 2050 (contre 26 % aujourd'hui).
Pour les parcelles de plus de 150 m², jusqu'à 65 % de la surface du terrain doit rester en pleine terre et être végétalisée. Pour les très grandes parcelles (> 5 000 m²), le seuil est rehaussé à 65 %.
Indice de végétalisation du bâti (IVB) : oblige à végétaliser les toitures, terrasses, espaces sur dalle et façades. L'IVB = somme pondérée des surfaces végétalisées rapportée à l'emprise au sol.
Les toitures végétalisées comptent avec un coefficient de 0,5 à 0,7 dans le calcul du CBS. Les terrasses plantées avec substrat de 30-60 cm peuvent compter à 100 %.
Pour les secteurs à végétalisation renforcée, le taux de végétalisation atteint 45 % et la surface de pleine terre est doublée.
Le règlement encourage la conservation des éléments naturels existants et la plantation de végétation partout où c'est possible.
Les terrasses de restaurant sur le domaine public nécessitent une AOT (Autorisation d'Occupation Temporaire) délivrée par la Ville de Paris, avec paiement d'un droit de voirie.

Le PLU bioclimatique introduit également un dispositif permettant aux pétitionnaires de choisir leurs zones de surperformance réglementaire en fonction des caractéristiques du site. La végétalisation des toitures et terrasses est l'un des leviers principaux pour atteindre les objectifs bioclimatiques.

Source : paris.fr

Les règles pour les terrasses de restaurant à Paris

Pour installer ou modifier une terrasse sur le domaine public à Paris, vous devez obtenir une Autorisation d'Occupation Temporaire (AOT) auprès de la mairie. La demande doit inclure un plan coté de votre terrasse, un photomontage de la végétalisation envisagée, et les dimensions exactes de l'installation.

Service urbanisme : Direction de l'Urbanisme , Bureau d'Accueil et de Service à l'Usager (BASU), 6 promenade Claude Lévi-Strauss, CS 51388, 75639 Paris Cedex 13. Tél. : 01 42 76 33 38. Accueil sur RDV du lundi au vendredi 9h-12h, 14h-16h.

Site web : www.paris.fr/pages/faq-urbanisme-4410

Les aides financières pour végétaliser votre terrasse à Paris

Aides locales et métropolitaines

Aide à la végétalisation des toitures et terrasses : jusqu'à 20 €/m², plafond 100 000 €, 50 % du HT
Permis de végétaliser : autorisation gratuite pour installer des bacs, jardinières et treilles en pied d'immeuble ou sur l'espace public
Programme Parisculteurs : accompagnement pour les projets de végétalisation urbaine à vocation productive
Budget participatif : possibilité de soumettre un projet de végétalisation de terrasse dans votre arrondissement
CoprOasis : jusqu'à 80 % des travaux de végétalisation, plafond 30 000 €. Aide forfaitaire de 5 000 € pour étude de faisabilité (cour ou toiture terrasse), 10 000 € si deux projets.
Éco-Rénovons Paris+ : 30 % à 50 % du montant HT pour végétalisation lors de rénovation.
Dispositif îlots de fraîcheur : subvention pour désimperméabilisation et végétalisation (depuis 2022).
Région Île-de-France , Îlots de fraîcheur : jusqu'à 50 % des dépenses, plafond 250 000 € pour travaux.
Région Île-de-France , Toitures végétalisées entreprises : jusqu'à 20 €/m², 50 % max du HT, plafond 100 000 €.
Permis de végétaliser : dispositif municipal pour végétaliser l'espace public (pieds d'arbres, façades, etc.).

Aides régionales (Île-de-France)

Plan Vert IDF (via Île-de-France Nature) : création/requalification espaces verts, toitures/murs végétalisés accessibles au public
Îlots de Fraîcheur IDF : jusqu'à 50 % des dépenses éligibles, max 30 000 € pour études et 250 000 € pour travaux de toitures végétalisées
Fonds Vert 2024 IDF : 400+ projets soutenus, 224 millions d'euros versés
Candidatures sur mesdemarches.iledefrance.fr (dépôt possible toute l'année)

Agence de l'eau Seine-Normandie

Votre commune dépend du bassin Seine-Normandie. L'Agence de l'eau finance des projets de désimperméabilisation avec végétalisation dans le cadre de son 12e programme "Eau, climat & biodiversité" 2025-2030.

Montant : 25€/m² à 100€/m² selon l'ambition du projet de désimperméabilisation
Site web : www.eau-seine-normandie.fr

Aides nationales

Fonds Vert 2025 : campagne ouverte du 14 mars au 15 décembre 2025, jusqu'à 80% du coût éligible pour les projets de renaturation.
ADEME : aides aux études de faisabilité (jusqu'à 80%), bonification de 10% pour investissements verts. Catalogue sur agirpourlatransition.ademe.fr.

En cumulant les aides locales, régionales, de l'Agence de l'eau et nationales, vous pouvez couvrir jusqu'à 50 à 80% du coût de végétalisation de votre terrasse à Paris.

Démarches administratives à Paris

Voici les étapes pour végétaliser votre terrasse de restaurant à Paris :

Vérifiez votre AOT : consultez les conditions de votre autorisation de terrasse actuelle. Si la végétalisation n'y figure pas, demandez une modification auprès du service des autorisations de voirie de la mairie.
Consultez le PLU : vérifiez les règles de végétalisation applicables à votre parcelle via le le PLU bioclimatique de Paris (PLUb).
Montez vos dossiers d'aide : constituez vos demandes de subvention AVANT de commencer les travaux.
Déposez votre demande : rassemblez les pièces (plan, photos, devis, projet de végétalisation) et déposez votre dossier en mairie.
Attendez la validation : le délai moyen est de 2 mois. Profitez-en pour sélectionner vos plantes et votre prestataire.

Plantes recommandées pour une terrasse de restaurant à Paris

Paris bénéficie d'un climat océanique, doux et humide. Voici les plantes les plus adaptées pour votre terrasse :

Plantes grimpantes (ombre et intimité)

Jasmin étoilé
Chèvrefeuille
Clématite
Hortensia grimpant
Glycine

Arbres fruitiers nains (productifs et décoratifs)

Pommier nain
Poirier nain
Figuier
Cerisier nain
Framboisier

Herbes aromatiques (utilisables en cuisine)

Persil
Ciboulette
Menthe
Cerfeuil
Estragon
Thym
Romarin

Plantes résistantes

Agapanthe
Lavande
Graminées ornementales
Hortensias
Camélias

Plantes mellifères (biodiversité)

Lavande
Bourrache
Phacélie
Sauge
Achillée millefeuille

Plantes répulsives anti-guêpes (confort clients)

Ces plantes éloignent naturellement les guêpes et autres insectes indésirables de votre terrasse, un atout majeur pour le confort de vos clients en été :

Lavande, répulsif naturel très efficace, aussi mellifère pour les abeilles
Citronnelle, éloigne guêpes et moustiques
Menthe poivrée, odeur puissante qui repousse les guêpes
Géranium odorant, décoratif et répulsif
Thym, aromatique en cuisine et anti-guêpes
Romarin, utilisable en cuisine, repousse les insectes

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Guides végétalisation dans votre région

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Sources et liens utiles :

Dernière mise à jour : mars 2026