Végétaliser votre terrasse de restaurant à Aix-en-Provence : réglementation, PLU et aides financières

Temps de lecture : 10 minutes

Cite de Cezanne et ville d'eaux par excellence, Aix-en-Provence reunit 147 478 habitants dans un ecrin provencal ou l'art de vivre a la terrasse est une tradition seculaire. La gastronomie aixoise se decline en saveurs solaires : calissons d'Aix, navettes, pieds et paquets, daube provencale, legumes farcis et vins de la montagne Sainte-Victoire composent un patrimoine culinaire raffine. Les terrasses du cours Mirabeau, de la place de l'Hotel-de-Ville et du quartier Mazarin sont legendaires, bordees de platanes centenaires et baignees de lumiere. Le climat mediterraneen offre un ensoleillement genereux depassant 2 800 heures par an, mais impose des etes caniculaires ou le mercure depasse regulierement 35 C, parfois 40 C. Le choix des vegetaux doit privilegier la resistance a la secheresse : oliviers en pot, romarins, lavandes, bougainvillees, agrumes nains et plantes succulentes prospèrent avec un arrosage raisonne. La loi AGEC, appliquee depuis janvier 2024, oblige tous les restaurateurs a trier leurs biodechets. L'aide metropolitaine a la vegetalisation des coproprietes en zone de surchauffe urbaine temoigne de la prise de conscience locale face aux ilots de chaleur. Pour un restaurateur aixois, vegetaliser sa terrasse, c'est offrir un oasis de fraicheur a une clientele touristique internationale et locale en quete d'ombre et d'authenticite. Les plantes aromatiques cultivees sur la terrasse, utilisees directement en cuisine, racontent une histoire coherente qui seduit les convives, renforce l'image de l'etablissement et repond aux exigences croissantes du PLUi metropolitain en matiere de surfaces permeables et vegetalisees.

Le PLU de Aix-en-Provence : ce qu'il faut savoir pour végétaliser votre terrasse

Aix-en-Provence est couverte par le PLUi du Pays d'Aix (Métropole Aix-Marseille-Provence), PLU communal approuvé le 23 juillet 2015. PLUi du Pays d'Aix approuvé le 5 décembre 2024 par le Conseil métropolitain, entré en vigueur le 19 décembre 2024.. Ce document encadre toutes les autorisations d'urbanisme et définit les règles de végétalisation applicables sur le territoire.

Le PLUi du Pays d'Aix couvre le territoire de l'ancien Pays d'Aix au sein de la Métropole Aix-Marseille-Provence
Le PSMV (Plan de Sauvegarde et de Mise en Valeur) reste applicable au centre historique (Secteur Sauvegardé)
Espaces de pleine terre devant être aménagés en espaces végétalisés et paysagers (pelouses, plantations...)
Minimum de 50% de pleine terre sur l'unité foncière mentionné dans certains documents
Coefficient de végétalisation avec cartes thématiques au 1/5 000 dans le règlement graphique
Règlement écrit indiquant la règle de végétalisation et la méthode de calcul
Redevance AOT terrasses : Redevance annuelle variable selon superficie et localisation. L'autorisation n'est pas reconduite tacitement (renouvellement annuel). Pas de nouvelles terrasses sur les 'Espaces Blancs' ou les 'perspectives à préserver' du Plan de Sauvegarde. Arrêté-règlement spécifique terrasses et étalages consultable sur aixenprovence.fr.

Le PLUi est entré en vigueur le 19 décembre 2024 et remplace le PLU communal de 2015 (sauf PSMV du centre historique).

Source : ampmetropole.fr

Les règles pour les terrasses de restaurant à Aix-en-Provence

Pour installer ou modifier une terrasse sur le domaine public à Aix-en-Provence, vous devez obtenir une Autorisation d'Occupation Temporaire (AOT) auprès de la mairie. La demande doit inclure un plan coté de votre terrasse, un photomontage de la végétalisation envisagée, et les dimensions exactes de l'installation.

Service urbanisme : Direction de l'Urbanisme Réglementaire, 3 rue Loubet / Place de l'Hôtel de Ville, 13100 Aix-en-Provence. Adresse postale : CS 30715, 13616 Aix-en-Provence Cedex 01. Tél : 04 42 91 90 00. Accueil public : mardi et jeudi 8h-12h. Renseignements urbanisme/PLU : lun/mer/ven 13h15-16h30, mar/jeu 13h15-17h.

Site web : www.aixenprovence.fr/Consultez-le-PLU-d-Aix-en-Provence

Les aides financières pour végétaliser votre terrasse à Aix-en-Provence

Aides locales et métropolitaines

Aide a la vegetalisation des coproprietes situees en zone de surchauffe urbaine
Accompagnement metropolitain pour les projets de vegetalisation commerciale
Aide métropolitaine à l'installation et au développement commercial (Métropole AMP) : jusqu'à 50% du coût HT des travaux, plafond 20 000€
Végétalisation des copropriétés (Métropole AMP) : 400 000€ sur 4 ans, en zones de surchauffe urbaine
CCI Aix-Marseille-Provence : accompagnement et aides au financement pour entreprises
Portail des subventions métropolitain : https://subvention.ampmetropole.fr/aides

Aides régionales (Provence-Alpes-Côte d'Azur)

Region Sud PACA : aides a la transition ecologique des entreprises
Fonds Tourisme Durable pour l'amelioration des espaces de restauration

Agence de l'eau Rhone-Mediterranee-Corse

Votre commune dépend du bassin Rhone-Mediterranee-Corse. L'Agence de l'eau finance des projets de désimperméabilisation avec végétalisation dans le cadre de son 12e programme "Eau, climat & biodiversité" 2025-2030.

Montant : 25€/m² à 100€/m² selon l'ambition du projet de désimperméabilisation
Site web : www.eau-seine-normandie.fr

Aides nationales

Fonds Vert 2025 : campagne ouverte du 14 mars au 15 décembre 2025, jusqu'à 80% du coût éligible pour les projets de renaturation.
ADEME : aides aux études de faisabilité (jusqu'à 80%), bonification de 10% pour investissements verts. Catalogue sur agirpourlatransition.ademe.fr.

En cumulant les aides locales, régionales, de l'Agence de l'eau et nationales, vous pouvez couvrir jusqu'à 50 à 80% du coût de végétalisation de votre terrasse à Aix-en-Provence.

Démarches administratives à Aix-en-Provence

Voici les étapes pour végétaliser votre terrasse de restaurant à Aix-en-Provence :

Vérifiez votre AOT : consultez les conditions de votre autorisation de terrasse actuelle. Si la végétalisation n'y figure pas, demandez une modification auprès du service des autorisations de voirie de la mairie.
Consultez le PLU : vérifiez les règles de végétalisation applicables à votre parcelle via le le PLUi du Pays d'Aix (Métropole Aix-Marseille-Provence).
Montez vos dossiers d'aide : constituez vos demandes de subvention AVANT de commencer les travaux.
Déposez votre demande : rassemblez les pièces (plan, photos, devis, projet de végétalisation) et déposez votre dossier en mairie.
Attendez la validation : le délai moyen est de 2 mois. Profitez-en pour sélectionner vos plantes et votre prestataire.

Plantes recommandées pour une terrasse de restaurant à Aix-en-Provence

Aix-en-Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec en été. Voici les plantes les plus adaptées pour votre terrasse :

Plantes grimpantes (ombre et intimité)

Bougainvillier
Jasmin officinal
Passiflore
Plumbago
Solanum jasminoides

Arbres fruitiers nains (productifs et décoratifs)

Citronnier
Oranger
Olivier nain
Figuier
Grenadier nain

Herbes aromatiques (utilisables en cuisine)

Basilic
Romarin
Thym
Origan
Sarriette
Sauge officinale
Laurier-sauce

Plantes résistantes

Agave
Yucca
Bougainvillier
Lantana
Gaura
Perovskia

Plantes mellifères (biodiversité)

Romarin
Lavande
Thym
Sauge
Bourrache
Arbousier

Plantes répulsives anti-guêpes (confort clients)

Ces plantes éloignent naturellement les guêpes et autres insectes indésirables de votre terrasse, un atout majeur pour le confort de vos clients en été :

Lavande, répulsif naturel très efficace, aussi mellifère pour les abeilles
Citronnelle, éloigne guêpes et moustiques
Menthe poivrée, odeur puissante qui repousse les guêpes
Géranium odorant, décoratif et répulsif
Thym, aromatique en cuisine et anti-guêpes
Romarin, utilisable en cuisine, repousse les insectes

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Guides végétalisation dans votre région

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Sources et liens utiles :

Dernière mise à jour : mars 2026